500 g Heidelbeeren
300 ml Wasser
200 g Zucker
10 g Zitronensaft
Alle Zutaten mit einem Rührgerät vermischen bis eine homogene Masse entsteht. Die Masse sieben, in eine flache Form geben und in den Gefrierschrank stellen.
Die Masse alle 30 Minuten mit einer Gabel durchmischen, anschließend wieder glatt streichen und zurück in den Gefrierschrank stellen. Sobald eine feste Masse entstanden ist (nach circa 3 Stunden), kann das Sorbet serviert werden. Mit frischen Heidelbeeren oder einigen frischen Minzblättern garnieren.
Das Sorbet hält sich ohne Probleme bis zu einer Woche im Gefrierschrank.
